Eilen illalla päätin leipoa meille kinkkupiirakkaa iltapalaksi. Alla olevan reseptin tein kaksinkertaisena, jolloin piirakkaa tuli yksi pellillinen.

Pohja:
100 gr leivontamargariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
100 gr savukinkkua
1/4 paprikaa
100 gr juustoraastetta (sopii esimerkiksi Sinileima Emmental)
1 rkl persiljaa

Muna-maito:
2 munaa
1 dl maitoa
1 dl kermaa
1 maustemitta suolaa
ripaus valkopippuria

Pohjaa varten nypi margariini ja vehnäjauho käsin, jonka jälkeen lisää vesi joukkoon. Painele pohja tasaiseksi piirakkavuokaan tai pellille, pistele pari kertaa haarukalla ja paista pohjaa 225 asteisen uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.

Valmista muna-maito, kuutioi kinkku ja paprika sekä raasta juusto. Levitä täytteet tasaisesti pohjan päälle ja paista piirakka 225 asteisen uunin 2. ylimmällä tasolla kauniin ruskeaksi.